Самый вкусный ТОРТ "MARS"
Самый вкусный ТОРТ "MARS" 🎂+🍫=❤ Это невероятная вкуснятина, наслаждайтесь! 🥰Эффект ВАУ гарантирован! 🔥 ✅Ингредиенты на форму d=12cm: Для перерасчета на 18 см, нужно умножить ингредиенты на 2.25 (для 16: умножаем на 2). 🥮Шоколадный бисквит: Яйца - 2 шт (С1) Сахар - 60 грамм Мука - 35 грамм Какао - 8 грамма Сливочное масло - 25 грамм Все ингредиенты комнатной температуры. Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до пышной, светлой массы. Добавляем просеянную муку с какао и аккуратно перемешиваем снизу вверх лопаткой. В конце добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры! Отправляем в духовку на 30-35 минут режим верх низ без конвекции при 175 градусах. 🍭Соленая карамель: Сахар: 75 грамм Сливки 33%: 35 грамм Сливочное масло: 25 грамм Соль: 1/3 ч.л В сотейник с толстым дном на средний огонь отправляем сахар и, НЕ перемешивая лопаткой, даем ему полностью раствориться. Параллельно подогреваем сливки почти до кипения. Как только сахар полностью растворился, добавляем горячие сливки и тщательно перемешиваем венчиком до объединения. Затем добавляем сливочное масло и варим еще 1-2 минуты. Снимаем с огня, добавляем соль, перемешиваем, накрываем пленкой в контакт и даем остыть. 🍫Шоколадно-карамельный мусс: Сливки 33%: 55 грамм Шоколад молочный: 40 грамм Молоко: 25 грамм Желатин: 2 грамма значит воды 12 грамм Соленая карамель: 25 грамм Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть. Сливки взбиваем до пышной массы, как подтаявшее мороженое. Затем к массе добавляем соленую карамель(она должна быть не сильно густой) и перемешиваем венчиком до объединения(долго мешать не нужно). В отдельной емкости смешиваем молочный шоколад с горячим молоком и перемешиваем до полного объединения. Разогреваем желатин и добавляем к шоколадно-молочной массе, перемешиваем лопаткой. Даем остыть до комнатной температуры. Затем объединяем 2 массы и тщательно перемешиваем. Мусс готов 🥡Сливочный крем: Творожный сыр: 115 грамм Сливки 33%: 15 грамм Шоколад молочный: 35 грамм Соленая карамель: 25 грамм Молочный шоколад заливаем горячими сливками и тщательно перемешиваем до объединения. Даем остыть. В отдельной емкости взбиваем творожный сыр с мягкой карамелью. В конце объединяем обе массы и тщательно перемешиваем. Крем готов 👩🍳Сборка: шоколадный бисквит-сливочный крем-соленая карамель-бисквит-мусс-даем застыть в холодильнике 10-15 минут-сверху карамель-бисквит Торту надо настояться в холодильнике минимум 8 часов. Приятного аппетита! Автор: @what_if_cake #рецепты #торт #десерт #марс