Бисквитный рулет с клубникой — 25 мая 2026 г. в 15:22:00.452
Бисквитный рулет с клубникой 🍓❤️ Самый нежный! 🥰 Обязательно попробуйте! Для бисквита: 5 яиц отборной категории со (это около 300 гр) 7полных ст л сахара ( это около 140-150 гр) 7 полных ст л муки (это около 140 -150 гр) Щепотка соли Лимонная кислота на кончике ножа Цедра 1 лимона Ванилин 1 ст л разрыхлителя (около 8 гр) В деже миксера смешать яйца, сахар, соль, лимонную кислоту, ванильный сахар и взбить все вместе в течении 10-15 минут. Масса должна увеличиться в объеме в3-5 раз, стать пышной и белой с лёгким желтоватым оттенком, достаточно устойчивой! Как только она достигла такого состояния, выключаем миксер, вводим просеянную с разрыхлителем муку, перемешиваем осторожно , аккуратно сверху вниз повторяющимися движениями. Можно работать лопаткой , венчиком или рукой, не долго (!), но пока мука полностью не распределится в тесте. Выложить на пергамент и Равномерно распределить . Выпекать около 13 - 15 минут при 180 гр. Бисквит поднимется во время выпечки и немного опадет, это нормально. Он останется пористым и нежным. Во время выпечки не открывать дверку духовки Когда бисквит полностью остынет, переверните его на другой лист пергамента и снимите с бисквита тот слой пергамента на котором выпекался корж. Верхняя корочка может отрываться от слоя бисквита, это нормально и нередко ее просто удаляют, чтобы бисквит лучше пропитался.Крем: Кремчиз 400 гр Сливки 33 %-100гр Сгущенка вареная 150 гр Все вместе взбить до однородностиПропитка: Вода 100 гр Лимонный сок 2 ст л Сахар 2 ст л Довести до кипения и остудитьКлубничная начинка 250 гр клубника (пюре) 100 Сахар 200 клубника целые ягоды 1 ст л лимонного сока 2 ст л крахмала 1 пакет желатина (190бл)+2-3 ст л холодной воды 250 гр клубники пюрировать добавить Сахар, крахмал и лимонный сок ,тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков крахмала добавить крупно порезанную клубнику довести до кипения, постоянно мешая, чтобы крахмал распределялся равномерно , после закипания проварить 1 мин снять с огня и ввести заранее замоченный желатин перемешивать пока он полностью не распределиться в клубничной начинке охладите до комнатной температуры и используйте в мягком виде при помощи кондитерского мешка