РЕЦЕПТ клубничного торта — 25 мая 2026 г. в 07:14:01.008
РЕЦЕПТ клубничного торта 🎂🍓Сочный клубничный бисквит и нереальный воздушный клубничный крем! 🥰🥮 Бисквит Клубничное пюре - 100 гр Яйцо С1 - 4 шт Сахар - 200 гр Молоко 3,5% - 90 гр Сливочное масло - 60 гр Мука - 220 гр Разрыхлитель - 10 гр Соль - 1 шепотка Красный пищевой краситель - по желанию. Яйца взбить с сахаром до пышности (7-10 минут). Можно добавить щепотку красного красителя. Просеять сухие ингредиенты в тесто и перемешать силиконовой лопаткой или на самой медленной скорости миксера. Пюре, молоко и масло довести до кипения. Тонкой струйкой влить в тесто, не прекращая взбивать на самой медленной скорости миксера. Получится достаточно жидкое тесто. Разлить по 2 формам (диаметр 16). Пару раз можно стукнуть противень об стол, чтобы большие пузырьки воздуха вышли из теста. Обязательно оберните форму фольгой для равномерного подъема бисквита без горки посередине Лучше обернуть полностью всю форму - дно, стенки и накрыть фольгой глянцевой стороной вниз. Выпекать при 170С примерно 40-45 минут до сухой зубочистки. 🍓 Крем в начинку Клубника - 250 гр Яйцо - 1 шт Крахмал - 20 гр Сахар - 100 гр Сыр творожный - 200гр Сливки 33-35%- 250 гр Клубнику, яйцо, крахмал и сахар положить в кастрюлю с толстым дном. На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая. После закипания варить на медленном огне до загустения пару минут. Масса должна получится плотная и оставлять четкий след от венчика. Остудить. Холодные сыр и сливки взбить миксером пару минут до пышной массы. Добавить холодную клубничную смесь и взбить миксером 20-30 секунд до однородности. ☕ Пропитка Кипяток 50 гр Сахар - 10 гр Сливки 33-35% - 50 гр Клубничное пюре - 50 гр Сахар растворить в кипятке. Добавить пюре и сливки. Хорошо перемешать. 🎂Сборка Каждый бисквит разрезать на 2 коржа. На корж наносим 40 гр пропитки и равномерно распределяем 1/3 крема. Убрать в холодильник на 5-6 часов, чтобы хорошо пропитался. Попробуете? Автор linavi_cake