Тыквенный торт с грушей
Тыквенный торт с грушей 🎂❤️ Тыквенный бисквит получается очень влажным, с насыщенным, богатым вкусом 🔥 Орехи, пряности, осеннее солнце, - всё есть в этом торте! 🥰 Груша же дополняет его как нельзя лучше! 🥮Бисквит 290 гр тыква сырая 200 гр сахар 180 гр масло растительное 1 шт. яйцо С0 210 гр мука 4 гр разрыхлитель 4 гр сода 4 гр соль 1/2 ч.л. корица 1/3 ч.л. мускатный орех 1/4 ч.л. гвоздика 60 гр грецкие орехи обжаренные Орехи порубить ножом, тыкву мелко натереть (указан вес уже очищенной). В миске соединить сахар, масло, тыкву и яйцо, все перемешать на низкой скорости миксера. Сухие ингредиенты соединить, просеять и ввести в тыквенное тесто. Добавить орехи, перемешать. Выпекать в трёх формах диаметром 16 см при 17о °С, 3о-35 минут. Остудить на решетке. Если вы используете одну форму, учтите, что тесто может плохо подняться и остаться клёклым на дне. Также изменится время выпечки. Если вы используете формы большего диаметра, нужно увеличить порцию. 🍐Грушевая начинка 310 гр мякоть груши 60 гр сахар 15 гр крахмал 1 ч.л. ванильная паста 1 ч.л. лимонный сок Груши нарезать кубиками, присыпать половиной сахара и варить на среднем огне до выделения сока. Проварить около 5 минут, помешивая. Ввести сахар, смешанный с крахмалом и уварить до загустения. Добавить ванильную пасту, лимонный сок, снять с огня и остудить, накрыв пищевой пленкой. Груши берите зеленых сортов, они не должны быть слишком мягкими или переспевшими. 🤍Крем 300 гр творожный сыр 150 гр маскарпоне 150 гр сливки 70 гр сахарная пудра Для крема объединить холодные ингредиенты и взбивать на средней скорости около минуты. Постепенно увеличить скорость до максимальной и взбивать ещё 3-5 минут до уплотнения массы. 🎂Сборка торта Торт удобно собирать в кольце, обтянутом внутри ацетатной пленкой. На ночь поместите его в холодильник для стабилизации, а покрывайте на другой день. Где-то 2оо-3оо грамм крема я оставила на покрытие. Порядок сборки такой: корж - крем - бортики из крема + грушевая начинка в середине - корж - крем и т.д. рецепт от: sugar__stories