КАРАМЕЛЬ
КАРАМЕЛЬ 🍭🤍Густая и стабильная! 🔥Она просто идеальна! 🥰📍Такую карамель можно использовать для начинки тортов, капкейков, пирожных, блинчиков, сырников, тостов, можно разлить по баночкам добавить орешки, прекрасный десерт получится⠀ ✅Ингредиенты: Сахар 200 г Желатин (220bl) 4 г+24 г воды Сливки 33% 160 г Сгущёнка 55 г Соль 4 г Сливочное масло 120 г 👩🍳Как приготовить:⠀ Сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь не мешая, растопить сахар! На второй конфорке довести до кипения сливки и сгущённое молоко. После того, как весь сахар растопился (здесь важно его не передержать, иначе будет горько!), добавляем горячие сливки! добавляем половину, не мешаем 10-15 сек, затем хорошо смешиваем. И делаем так второй раз. Снять с огня, добавляем соль и предварительно замоченный желатин (мне нужна текстура более стабильная для торта, если вам не в торт то делайте без него). Пробиваем блендером, охлаждаем до 45-50*С и добавляем хорошее сливочное масло комнатной температуры! Снова соединяем все блендером, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на стабилизацию! Все готово! Рецепт от: ne_pp_mama Приятного аппетита! #карамель #карамельрецепт #рецепты