Классика - Корзиночки с кремом!
Классика - Корзиночки с кремом! 🍮🤍 ✅Ингредиенты на 12-14 штук 🍪Песочное тесто: - Сливочное масло комнатной температуры 150 г - Сахарная пудра 100 г - Желток 2 шт - Мука 280 г - Разрыхлитель 1 ч.л. - Соль щепотка 1. Масло смешать с сахарной пудрой 2. Добавить желток и перемешать 3. Добавить в тесто муку, соль, разрыхлитель, смешать руками до образования крошки и собрать тесто в шар. Долго вымешивать тесто нельзя 4. Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30-60 минут 5. Взять формочки для корзиночек и пальцами распределить в них тесто тонким слоем 6. Выпекать в разогретой до 180 г духовке 15-20 минут 🥚Белковый крем: - 3 шт яичного белка - 1 ч.л. сок лимона - сироп: - 200 гр сахара - 75 мл воды 1. В сотейник насыпьте сахар, добавьте воду. 2. На сильном огне доведите до кипения, потом убавьте до среднего огня и варите сироп до 120 градусов. Если нет термометра, то проверьте готовность сиропа вилкой. Когда сироп станет густым, опустите вилку в сироп и подуйте, если вылетит пузырь, то сироп готов. 3. Пока готовится сироп для крема, взбейте на низкой скорости яичные белки с лимонным соком до пены. 4. Включаем миксер на среднюю скорость и доведите белок до мягких пиков. Включите максимальную скорость и начинаем вливать готовый сироп по стенке чаши. 5. Когда сироп влили, немного убавьте скорость и взбиваем до тех пор, пока чаша не остынет и не станет теплой 30-40 градусов(температуры тела). 6. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой звезда 7. Корзинку наполните джемом или конфитюром и сверху украсьте кремом #пирожное #корзиночки #рецепт #десерт #выпечка