Венгерский Перкельт — гуляш без картошки и с паприкой 🇭🇺🍖
Венгерский Перкельт — гуляш без картошки и с паприкой 🇭🇺🍖 Гуляш — суп. Перкельт — это второе. Густой, красный от паприки, с кусками свинины, которые плавают в пряном соусе. Едят с нокерлями (клёцками). Ингредиенты: · Свинина (шея) — 700 г · Лук — 3 шт. · Паприка сладкая — 3 ст. ложки · Томатная паста — 1 ст. ложка · Перец чили — 1/2 шт. · Чеснок — 3 зубчика · Сметана — 2 ст. ложки Для нокерлей: мука 150 г, яйцо 1 шт., вода 100 мл. Как готовить: 1. Лук обжарьте до золота, снимите с огня, добавьте паприку (перемешайте). 2. Добавьте свинину (кубики), чеснок, чили, томатную пасту. 3. Залейте водой (чтобы покрыло мясо), тушите 1,5 часа. 4. Нокерли: замесите крутое тесто из муки, яйца, воды. Отщипывайте кусочки, варите 5 минут. 5. В перкельт добавьте сметану. Подача: Мясо с густым соусом и клёцками. Паприка даёт цвет и аромат.