Перуанское Севиче — сырая рыба в лимонном соке 🐟🍋🇵🇪
Перуанское Севиче — сырая рыба в лимонном соке 🐟🍋🇵🇪 «Сырая» рыба, которая готовится без огня. Кислота лайма «варит» рыбу, превращая её в нежнейшее блюдо. Острота, свежесть, хруст кукурузы. Ингредиенты: · Белая рыба (морской окунь, дорадо) — 400 г · Лаймы — 6 шт. (сок) · Красный лук — 1/2 шт. · Перец чили (ахи) — 1 шт. · Кинза — пучок · Бланшированная кукуруза, сладкий картофель (для подачи) Как готовить: 1. Рыбу нарежьте кубиками 1,5 см. 2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чили — мелкими кубиками. 3. Смешайте рыбу, лук, чили, сок лайма (рыба должна быть покрыта). Посолите. 4. Оставьте мариноваться на 10-15 минут (не дольше — рыба станет резиновой). 5. Добавьте рубленую кинзу. Подача: Прямо из миски, рядом — сладкий картофель и кукуруза. Очень кисло, остро и свежо.