ХИНКАЛИ: ТЕСТ НА ПРОЧНОСТЬ 🔥
ХИНКАЛИ: ТЕСТ НА ПРОЧНОСТЬ 🔥 Тесто: мука 700 грамм просеять, вода 330 мл очень хорошо охладить, соль крупная 1 чайная ложка. Начинка: фарш свинина и говядина, лук 3 шт, чеснок 2–3 зуб, зелень, хмели-сунели, ледяная вода, соль, черный перец. Вымешивание: Растворяем соль в ледяной воде, всыпаем в муку и замешиваем тесто. Получается очень плотное, тугое, работать сложно . Но если слегка(пару раз) намочить руки водой — станет легче. Убираем в пакет на час отдыхать. Фарш: К фаршу добавить измельченный лук, чеснок, специи и зелень и ледяную воду, вымешиваем, пока фарш не впитает влагу. Она превратится в бульон. Сборка: Раскатываем, кладем начинку и собираем хинкали складками в мешочек. Хвостики плотно защипываем и срезаем лишнее. Варка: Закручиваем ложкой водоворот в кипящей воде и опускаем и варим на средней температуре. Посыпаем черным перцем, едим и наслаждаемся! 😉 ДАЧА НА РЕЛАКСЕ🏡✨