А можно ли сказать, что весь Corpinnat - это Cava, но не вся Cava - Corpinnat?
А можно ли сказать, что весь Corpinnat - это Cava, но не вся Cava - Corpinnat? Про Cava говорили здесь. А сегодня давайте разберёмся, что скрывается за словом Corpinnat. Corpinnat - коллективная марка, созданная группой производителей, которым стало тесно в правилах DO Cava. Они хотели, чтобы требования к выращиваю винограда и производству вина были строже. Первый громкий выход из DO Cava произошёл в 2012 году её покинуло хозяйство Raventós i Blanc - наследники семьи, стоявшей у истоков испанских игристых вин. К Corpinnat это хозяйство не относится, но именно его решение стало важным сигналом: не все производители Пенедеса хотели оставаться внутри большой и географически неоднородной DO Cava. А в январе 2019 года уже 9 хозяйств Corpinnat, среди которых были Gramona, Recaredo, Llopart и Torelló, одновременно вышли из DO Cava. Довольно смелое решение, учитывая, что Cava знал весь мир, а о Corpinnat тогда почти никто не слышал. Если перед вами Corpinnat, это означает: ✔️ виноград выращен на территории Пенедеса ✔️ виноградники имеют органическую сертификацию ✔️ урожай собирают только вручную ✔️ не менее 90% вина составляют автохтонные сорта - Шарелло, Макабео и Парельяда ✔️ весь процесс производства проходит в самом хозяйстве - покупать готовое сусло, базовое вино нельзя ✔️ минимальная выдержка составляет 18 месяцев. Для базовой Cava достаточно 9 месяцев Я бы так ответила на поставленный в начале вопрос: Corpinnat - это Cava с дополнительными, более жёсткими требованиями к производству. Но юридически Corpinnat и Cava - два разных мира. P.S. список хозяйств Corpinnat оставила в комментариях