Вернёмся к нашим розе из супермаркета: я не рекомендую к покупке эти вина - и вот почему:
Вернёмся к нашим розе из супермаркета: я не рекомендую к покупке эти вина - и вот почему: ✔️ Розовые вина - это про свежесть, фруктовость, ягодность и лёгкость. Именно поэтому большинство из них лучше выпивать в течение 1–2 лет с года урожая. ✔️ Причина проста: в розе обычно мало танинов и невысокая кислотность, а значит, у них нет «каркаса» для длительной выдержки. Со временем вино теряет яркость, ароматы становятся приглушёнными, а вкус - плоским. ✔️ Перед нами 3 розе, и все 2021 года урожая - им уже 5 лет. Обратите внимание на цвет: вместо лососевого оттенка он стал более тёмным, с уходом в цвет луковой шелухи. Это явный сигнал, что вино уже за пиком развития. ✔️ Да, исключения существуют, но такие вина не встречаются в массовых сетевых магазинах. Я пробовала одно из таких исключений в 2024 году - Viña Tondonia Gran Reserva Rosado, 2012. Это было потрясающе. Жаль, что в России его сейчас не найти. Поэтому с розе правило простое: чем свежее - тем лучше. #что_на_полке