Тыквенные лепешки с сыром и творогом к завтраку
Тыквенные лепешки с сыром и творогом к завтраку ▪️300 г сырой тыквы натираем на средней терке. Если лишнего сока почти нет, отжимать ее не надо. ▪️Добавляем 100 г натертого сулугуни и 50 г твердого сыра. Вливаем 200 г кефира комнатной температуры, добавляем 1 яйцо и 180 г творога. Творог лучше брать не пастообразный. Кладем 1 ч. л. сахара, 1/3–1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Перемешиваем. ▪️240 г муки соединяем с 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно вмешиваем сухую смесь в тесто. Оно должно быть немного гуще, чем на оладьи, но легко распределяться ложкой. При необходимости добавляем еще 10–20 г муки или немного кефира, если масса вышла слишком плотной. ▪️Сковороду слегка смазываем маслом. Выкладываем порцию теста и распределяем в лепешку толщиной примерно до 1 см. Жарим под крышкой на огне ниже среднего 3–4 мин, пока верх не станет матовым. ▪️Переворачиваем и готовим под крышкой еще 3–4 мин. Затем снимаем крышку и подсушиваем лепешку по 30–40 сек с каждой стороны, чтобы появилась румяная сырная корочка. Готовые лепешки можно сразу смазать небольшим кусочком сливочного масла. Из указанного количества выходит примерно 5 крупных лепешек.