Куриный суп с манными галушками
Куриный суп с манными галушками Небольшие галушки из манки делают простой куриный суп более сытным, но не тяжелым. 🔸Положите 300 г курицы в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену, добавьте лавровый лист и немного соли. Уменьшите нагрев и варите на слабом огне до готовности курицы. Затем достаньте мясо и дайте ему немного остыть. 🔸Нарежьте 300 г картофеля и 1 морковь, отправьте овощи в бульон. Репчатую луковицу разрежьте пополам и обжарьте без масла на сухой сковороде до темного подпека. Добавьте ее в кастрюлю через 10 мин после картофеля. Она придаст бульону особый цвет и аромат. 🔸Для галушек слегка взбейте 1 яйцо, всыпьте 2–3 ст. л. манной крупы, добавьте 1 ч. л. растительного масла и щепотку соли. Перемешайте и оставьте на 15 мин, чтобы манка хорошо набухла. 🔸С остывшей курицы снимите мясо, отделите от костей и нарежьте или разберите руками. Верните его в суп. Ложку смачивайте в теплой воде, набирайте совсем немного манной массы и опускайте в кипящий бульон. Учитывайте, что галушки увеличатся примерно в 2–3 раза. Варите их не более 10 мин. 🔸В конце добавьте 10 г свежей зелени, попробуйте суп на соль и перец. Дайте немного настояться под крышкой.