Домашнее буррито с фаршем, овощами и расплавленным сыром
Домашнее буррито с фаршем, овощами и расплавленным сыром Готовим мясную начинку 1 луковицу нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Добавляем 450 г говяжьего фарша и готовим, разбивая его лопаткой на небольшие кусочки. Всыпаем 1/2 ч. л. зиры, 1 ч. л. кориандра, 1 ч. л. орегано, 1 ч. л. паприки и 3 измельченные горошины душистого перца. Добавляем 3 зубчика чеснока, 1/4 пучка кинзы и острый перец по желанию. Добавляем овощи и фасоль К фаршу кладем 1 нарезанный помидор, 1 банку промытой консервированной фасоли объемом 540 мл и 1/2 стакана кукурузы. Солим, перчим и вливаем около 1/4 стакана воды. Добавляем сок 1/4 лайма и около 1 ч. л. меда. Всыпаем 1 ст. л. муки и перемешиваем. Прогреваем еще 3–4 мин на небольшом огне. Начинка должна остаться сочной, но не жидкой. Сворачиваем буррито На лаваш или тортилью кладем немного шпината, затем мясную начинку и тертый сыр. Подворачиваем края и плотно сворачиваем конвертом. Обжариваем буррито на сухой или слегка смазанной сковороде, начиная швом вниз, до румяной корочки. Снаружи лаваш становится хрустящим, а внутри остается сочная пряная начинка с расплавленным сыром.