ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области»
Без категории · 8 августа 2026 г.
🧊 Ко Дню рождения холодильника.
🧊 Ко Дню рождения холодильника. Разморозить, хранить, не навредить: правила обращения с продуктами Холодильник — один из главных помощников на кухне. Низкая температура замедляет размножение большинства микроорганизмов, помогает сохранить качество продуктов и снизить риск пищевых отравлений. Однако даже самый современный холодильник не гарантирует безопасность продуктов, если не соблюдать правила их хранения. 🔬 Важно помнить: холод не уничтожает бактерии, а лишь замедляет их рост. При нарушении температурного режима или правил хранения риск развития пищевых токсикоинфекций и острых кишечных инфекций возрастает. ✅ Основные правила безопасного хранения продуктов: 🌡️ Соблюдайте температурный режим. Температура в холодильной камере должна составлять от +2 до +6 °C, в морозильной — не выше –18 °C. 📦 Не перегружайте холодильник. Свободная циркуляция холодного воздуха обеспечивает равномерное охлаждение продуктов. 🥩 Храните сырые и готовые продукты раздельно. Это помогает предотвратить перекрёстное загрязнение. Сырым мясу, птице и рыбе место на нижних полках, в герметичной упаковке. 📅 Следите за сроками годности. Даже при правильном хранении продукты имеют ограниченный срок использования. Отсутствие неприятного запаха не всегда свидетельствует об их безопасности. ❄️ Размораживайте продукты правильно. Безопаснее всего делать это в холодильнике, в микроволновой печи (при наличии соответствующего режима) или непосредственно перед приготовлением. Не оставляйте скоропортящиеся продукты оттаивать при комнатной температуре. 🚫 Не замораживайте продукты повторно. После полного размораживания их следует приготовить и употребить в рекомендуемые сроки. 🧽 Поддерживайте чистоту холодильника. Регулярно очищайте полки и контейнеры, удаляйте загрязнения и продукты с признаками порчи. ⚠️ Не употребляйте продукты, если появились: • неприятный запах; • изменение цвета; • плесень; • вздутие упаковки; • изменение консистенции или признаки брожения. Удаление только видимой части испорченного продукта не делает его безопасным. 💚 Безопасность питания начинается с правильного хранения продуктов. Соблюдение простых санитарно-гигиенических правил помогает предупредить пищевые отравления и сохранить здоровье всей семьи. #санпросвет