Восемь простых продуктов, которые делают повседневное меню лучше
Восемь простых продуктов, которые делают повседневное меню лучше Полезное питание редко начинается с экзотических ягод, дорогих добавок и сложных рецептов. Чаще достаточно открыть холодильник и по-новому взглянуть на знакомые продукты: свёклу, петрушку, кефир, семечки, хрен, красный лук, шпинат и авокадо. Каждый из них решает небольшую кулинарную задачу. Вместе они помогают сделать рацион разнообразнее, добавить в него овощи, зелень, клетчатку и источники ненасыщенных жиров. Свёкла придаёт салатам естественную сладость и насыщенный цвет. Её можно запечь, отварить или тонко нарезать сырой. Простое сочетание - свёкла, красный лук, зелень и горсть семечек. Петрушка годится не только для украшения тарелки. Она освежает вкус овощей, супов, круп и блюд из рыбы. Добавлять её лучше в конце приготовления. Кефир удобен для завтрака или перекуса. Его можно соединить с зеленью, огурцом и семечками либо использовать как основу для лёгкой заправки. Состав и содержание сахара различаются, поэтому стоит читать этикетку. Семечки добавляют блюду текстуру и делают его сытнее. Подсолнечные или тыквенные семечки хорошо сочетаются с салатами, кашами и кисломолочными продуктами. Порция нужна небольшая: это питательный и довольно калорийный продукт. Хрен превращает простую еду в выразительную. Небольшого количества достаточно для свёклы, мяса, рыбы или несладкой кефирной заправки. Готовые соусы с хреном могут содержать много соли или сахара - состав имеет значение. Красный лук даёт остроту и лёгкую сладость. Если вкус кажется слишком резким, нарезанный лук можно ненадолго замочить в холодной воде или сбрызнуть лимонным соком. Шпинат легко добавлять в омлеты, салаты, супы и тёплые блюда. Он быстро теряет объём при нагревании и не требует долгой готовки. Авокадо обладает мягкой текстурой и содержит ненасыщенные жиры. Он хорошо сочетается со шпинатом, яйцом, цельнозерновым хлебом и овощами. Четыре сочетания без сложного рецепта * Запечённая свёкла, красный лук, петрушка и тыквенные семечки. * Кефир, огурец, зелень и небольшое количество хрена. * Шпинат, авокадо, яйцо и цельнозерновой тост. * Свёкла, шпинат, авокадо и семечки с лимонной заправкой. Но важно не превращать обычную еду в лекарство. Ни свёкла, ни зелень, ни авокадо не «чистят сосуды». Они не растворяют холестериновые бляшки, не лечат сердечно-сосудистые заболевания и не заменяют назначенные препараты. Пользу приносит не один модный продукт, а привычная система питания: больше овощей и фруктов, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и семена, подходящие источники белка и преимущественно ненасыщенные жиры. Именно общий рацион, а не случайный «суперфуд», имеет значение для здоровья. Хорошее питание не обязано выглядеть героически. Иногда оно начинается с горсти зелени, ложки семечек и салата, который действительно хочется съесть.