Куриные рулетики с грибами и беконом: простой способ разнообразить ужин
Куриные рулетики с грибами и беконом: простой способ разнообразить ужин Внутри - грибы с луком и немного моцареллы. Снаружи - тонкие полоски бекона. Из обычного филе получаются небольшие рулетики, которые можно подать с рисом, картофельным пюре или овощами. Ингредиенты: куриное филе - 400 г; бекон - 8–10 тонких ломтиков; шампиньоны - 200 г; лук - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; терияки или соус барбекю - 1–2 ст. л.; моцарелла для запекания - 100 г, по желанию; растительное масло - 1 ст. л.; соль и чёрный перец - по вкусу. Как приготовить Нарежьте грибы и лук небольшими кубиками. Обжарьте лук на масле до мягкости, добавьте грибы и готовьте, пока лишняя жидкость не испарится. В конце положите измельчённый чеснок и соус, перемешайте. Дайте начинке немного остыть. Филе разрежьте вдоль на четыре широких пласта. Слегка отбейте между листами пищевой плёнки до равномерной толщины. Поперчите, соль добавляйте умеренно: бекон и соус уже солёные. Разложите начинку и моцареллу, оставляя края свободными. Сверните рулетики и оберните каждый двумя полосками бекона. Предварительно обжаривать бекон не нужно. При необходимости закрепите зубочистками. Выложите рулетики швом вниз в форму. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке ориентировочно 25–35 минут. Время зависит от размера рулетиков и духовки. Проверьте готовность кухонным термометром: в центре самого толстого рулетика, включая начинку, должно быть не менее 74 °C. Румяный бекон сам по себе готовность курицы не подтверждает. Перед подачей дайте рулетикам постоять пять минут и удалите все зубочистки. Нарежьте поперёк - так грибная начинка будет видна в каждом кусочке.