#интересно #советую #совет_сомелье
#интересно #советую #совет_сомелье Расскажу Вам сегодня про чудесного микро-микро винодела Оксану Истратову. 🍇 Оксана Истратова: вино как искусство, рождённое в тишине крымских холмов Есть люди, которые не стремятся быть на первых полосах, но именно их тихий, упорный труд и становится настоящей душой вина. Оксана Истратова — как раз из таких. Её проект Oxana Istratova Wine — это микровиноделие с личным почерком, где каждая бутылка — результат ручной работы и глубокой вовлечённости. Оксана работает в Крыму, в селе Плотинном Бахчисарайского района. У неё небольшой виноградник — всего 0,5 га, — но именно в этом и кроется особая ценность: здесь нет места спешке, зато есть место вниманию к деталям. Все процессы — от ухода за лозой до розлива — она делает сама. Это не просто производство, это ремесло, в котором винодел чувствует каждый этап. Особенность вин Оксаны — кахетинская технология и работа в квеври. Такой подход даёт винам сложность и характер, который свойственен оранжевым винам. Интересно, что у Оксаны есть и другая страсть — дайвинг: она практикующий инструктор. И в этом тоже можно увидеть параллель: и виноделие, и подводное плавание требуют спокойствия, концентрации и умения слышать мир вокруг. Объём выпуска у Оксаны не более 150-200 бутылок каждого наименования! (это в штуках, не в тысячах)))), фактически это штучный продукт. На дегустации перед нами стояла сложная задача - определить что главное в вине при применении кахетинской технологии:сорт, технология или руки винодела. Могу смело сказать, что технология в данном случае главенствует и она задаёт каким будет тот или иной сорт в бутылке. Как он будет выглядеть и как будет развиваться. Нравится такой стиль вина дегустатору или нет в данном случае не рассматривается. Хочу сказать, что кахетинский метод "идёт" грузинским сортам и они проявляются в оранже хорошо, лучше остальных. Мои рекомендации попробовать вина Оксаны Истратовой!!!! Этот штучный продукт достоин того!!!