КИСЛО СЛАДКИЙ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
КИСЛО СЛАДКИЙ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Никогда не любила желе из красной смородины А вот соус из красной смородины мне очень даже нравится К любому мясу подойдёт, хоть к шашлыку, хоть к котлетам Из килограмма смородины (взвешивала с веточками) у меня получилось три баночки Делается соус очень просто Если собираетесь хранить соус зимой, то добавьте в конце яблочный уксус Без уксуса мне соус нравится больше. Хранится он в течение двух недель в холодильнике Маленький лайфхак: Чтобы соус был погуще, и дольше сохранял свою консистенцию, не расслаивался, добавьте в качестве загустителя пектин nh (продается на маркетплейсах и в кондитерских магазинах) с небольшим количеством сахара ИНГРЕДИЕНТЫ Смородина -1 кг Вода - 100г Сахар -200г Соль- 1ч.л. Острый перец по вкусу (у меня два маленьких перчика без семян) Чеснок 3-4 зубчика Яблочный уксус -1ст.л. (если заготавливаете на зиму, если нет, то уксус можно не добавлять) ДЛЯ ЗАГУЩЕНИЯ СОУСА (делать не обязательно, можно пропустить этот шаг) Пектин nh -1г Сахар -1ст.л. КАК ГОТОВИТЬ Промытую смородину прямо с веточками сложить в кастрюлю, долить воды Варить до размягчения ягод (10-15 мин) Затем протереть всё через сито Полученное пюре поставить на плиту, добавить сахар и соль, уварить до консистенции жидкой сметаны Добавить мелко нарезанный острый перец и чеснок, снять с плиты Дать соусу постоять,чтобы он впитал в себя вкусы и запахи Затем вновь процедить, добавить смесь пектина и сахара, уварить до начала кипения. Соус станет немного гуще Разлить по банкам Если планируете долго хранить, то добавьте яблочный уксус Мой канал в Мax👉 max.ru/join/NQlPJ... Мой канал в Дзен👉 dzen.ru/id/6a3ab72... Моя группа в VK👉 vk.ru/tihiezorysad Моя группа в Одноклассниках👉 ok.ru/group/7000...