КОНФЕТЫ С ТЫКВОЙ?
КОНФЕТЫ С ТЫКВОЙ? НО НА ВКУС ВЫ ТЫКВУ НЕ ПОЧУВСТВУЕТЕ! ПРОСТО НЕОБЫЧНЫЙ ПРЯНЫЙ ВКУС! Я сделала эти конфеты из любопытства. Увидела рецепт и попробовала сделать. Что скажу? Такого в магазине вы точно не купите! Смесь тыквы, апельсина и пряностей, и всё это с темным шоколадом. Посыпка из сублимированной малины и грецких орехов дополняет и обогащает вкус этих конфет ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: Сливки 33%-35г Пюре тыквы -30г Пюре апельсина -15г Цедра одного апельсина Темный шоколад -125г Мускатный орех -2г Инвертный сахар -8г Сливочное масло 82,5%-10г ✅ИНГРЕДИЕНТЫ для глазури: Темный шоколад-100г Растительное масло (рафинированное)- 50г ✅ИНГРЕДИЕНТЫ для декора: Измельчённые грецкие или любые другие орехи, сублимированные ягоды, вафельная крошка или какао - порошок. ✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🔸Тыкву нарезать кусочками, отварить до мягкости, слить воду, кусочки тыквы промокнуть бумажными полотенцами, пробить блендером. 🔸Сливки нагреть, добавить цедру апельсина и мускатный орех, настаивать 30 минут. 🔸Сливки процедить, добавить ещё сливок до прежнего объёма. 🔸Апельсин очистить, пробить блендером, протереть через сито. Из получившегося апельсинового пюре отделить нужное количество. 🔸К сливкам добавить тыквенное и апельсиновое пюре и инвертный сахар, нагреть до 45 градусов. 🔸Шоколад немного подтопить в микроволновке и смешать со сливками, пробить блендером. 🔸Когда смесь немного остынет, добавить сливочное масло. 🔸Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов. 🔸Скатать из полученного ганаша шарики. 🔸Приготовить шоколадную глазурь. Для этого растопить шоколад, добавить растительное масло. 🔸Конфеты окунуть в глазурь, обсыпать измельчёнными орехами, вафельной крошкой, порошком како или сублимированные и ягодами. #конфетыстыквой #домашниеконфеты