Японский заварной бисквит с кремом 🥐🍓
Японский заварной бисквит с кремом 🥐🍓 По этому рецепту можно приготовить рулет с любым рисунком или надписью под ваше настроение😌Сохраняй рецепт и погнали готовить🚀 Тесто для рисунка👇 ✅️40 гр сливочного масла ✅️40 гр сахара ✅️1 яйцо ✅️50 гр муки Тесто для бисквита👇 ✅️50 мл молока ✅️55 гр сливочного масла ✅️75 гр муки ✅️5 желтков ✅️5 белков ✅️65 гр сахара ✅️Щепотка соли Крем👇 ✅️200 гр мягкого творога ✅️200 мл жирных сливок ✅️65 гр сахарной пудры Для приготовления рулета используйте силиконизированный пергамент. Если рисунок сложный, то с помощью трафарета нарисуйте его на пергаменте карандашом с обратной стороны, если рисунок простой, то можете сразу рисовать тестом от руки. Для крема 👇 Взбиваем холодные сливки с пудрой до плотности, затем добавляем творог и хорошо перемешиваем. Тесто для рисунка👇 Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и муку. Сразу продумайте какие цвета вам понадобятся и в каком количестве, разделите полученное тесто на нужное количество порций и окрасьте их с помощью красителя. Лучше отсаживать тесто с помощью кондитерского мешка. Сначала рисуете одним цветом, затем отправляете пергамент в морозилку, после застывания рисуете другим цветом и тд. Для основного бисквита 👇 Доведите до кипения масло с молоком, затем снимите с огня и сразу добавьте муку. В это время в отдельной миске взбейте белки, с сахаром и солью до плотных пиков. К остывшей сливочной массе добавьте желтки и взбейте, далее порционно в несколько заходов добавляйте белковую часть к желтковой, хорошо перемешивая. Тесто готово. Вылейте на подмороженный рисунок. Выпекаем в духовке 12-15 минут при 160 градусах. Бисквит не должен подрумяниться. Бисквиту даем остыть, переворачиваем и снимаем пергамент, затем снова переворачиваем и смазываем кремом, добавляем ягоды и сворачиваем в рулет. Отправляем в холодильник на стабилизацию. Неровный край можно отрезать. Украшаем по желанию♥️ Автор candyland.tu