СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ — 24 июля 2026 г. в 09:24:01.103
СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ Это густое овощное соте получается невероятно ароматным и насыщенным. По вкусу оно чем-то напоминает икру, но с аппетитными кусочками овощей, а готовить его совсем несложно. Ингредиенты Баклажаны — 1,5 кг Томаты — 1,2 кг Сладкий перец — 1 кг Морковь — 800 г Соль — 1 ст. л. с горкой Сахар — 3 ст. л. Растительное масло — 100 мл Уксус 9% — 50 мл Выход 4 л готового соте Приготовление 1. Вес овощей указан уже в очищенном виде. Баклажаны нарежьте брусочками. При желании, чтобы убрать горечь, посолите их, оставьте на 30 минут, затем промойте. 2. Томаты нарежьте крупными кусочками, морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте удобными крупными кусочками. По желанию можно добавить острый перец по вкусу. 3. В кастрюлю влейте растительное масло, выложите томаты и слегка посолите. 4. Сверху добавьте баклажаны, морковь и сладкий перец, аккуратно перемешав овощи между собой. 5. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и дождитесь, пока томаты пустят сок. 6. После появления сока добавьте оставшуюся соль и сахар. После закипания варите 40 минут, периодически помешивая. 7. Если используете уксус, добавьте 50 мл 9% уксуса за 5 минут до окончания приготовления. 8. Горячее соте разложите по заранее простерилизованным банкам и герметично закатайте крышками. 9. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.