🥚 Яйца Бенедикт: завтрак, который выглядит как из ресторана — 24 сентября 2026 г. в 04:00:12.590
🥚 Яйца Бенедикт: завтрак, который выглядит как из ресторана Яйца Бенедикт стоит приготовить, когда хочется не просто поесть… ⏱️ Время приготовления - общее время: 30 минут - активное время: 15 минут подготовки + 15 минут готовки количество порций: 4 🛒 Ингредиенты Для голландского соуса: - 4 желтка - 3½ ст. л. лимонного сока (можно чуть меньше по вкусу) - 1 ст. л. воды - ⅛ ч. л. вустерского соуса - щепотка молотого белого перца - 240 г растопленного сливочного масла - соль по вкусу - 1 ч. л. горячей воды — по необходимости, если соус загустеет Для яиц Бенедикт: - 1 ч. л. белого дистиллированного уксуса - 8 яиц - 8 ломтиков канадского бекона (можно заменить на ветчину) - 4 английских маффина (можно сделать просто на тостах) - 2 ст. л. мягкого сливочного масла Для подачи (по желанию): -мелко нарезанный зелёный лук или шнитт-лук 👩🍳 Процесс приготовления 1️⃣ Голландский соус. На водяной бане взбейте желтки с лимонным соком, столовой ложкой воды, вустерским соусом и белым перцем. Вливайте растопленное масло по 1–2 столовые ложки, не переставая взбивать. Если соус становится слишком густым — добавьте чайную ложку горячей воды. Когда масло полностью используете, посолите и снимите с огня. Накройте крышкой, чтобы соус оставался тёплым. 2️⃣ Яйца пашот. Налейте в кастрюлю 5–7 см воды, доведите до кипения и убавьте огонь до слабого томления. Влейте уксус. Разбейте яйцо в небольшую миску и аккуратно спустите в воду у самой поверхности. Так же поступите с остальными яйцами. Варите 2½–3 минуты: белок должен схватиться, желток — остаться жидким. Достаньте шумовкой и слегка обсушите на полотенце. 3️⃣ Бекон. Обжарьте ломтики канадского бекона на сковороде на среднем-сильном огне до лёгкой румяности. 4️⃣ Маффины. Разогрейте гриль духовки. Разрежьте английские маффины пополам и подсушите на противне. Смажьте мягким сливочным маслом. 5️⃣ Сборка. На каждую половинку маффина положите ломтик бекона, затем яйцо пашот. На тарелку — по две половинки. Щедро полейте голландским соусом и сразу подавайте. Сверху можно присыпать зелёным луком. 📊 КБЖУ 2 половинки маффина с двумя яйцами и соусом): 879 ккал, белки 32 г, жиры 71 г, углеводы 30 г. Подавайте сразу: голландский соус не любит долгое ожидание и может расслоиться. Классика хорошо с кофе или свежевыжатым апельсиновым соком; если хотите чуть легче — уберите маффин и выкладывайте на листья салата #яйцабенедикт #завтракдома #яйцопашот #бранч #голландскийсоус