🍝 Спагетти с домашними фрикадельками — 23 сентября 2026 г. в 06:31:14.828
🍝 Спагетти с домашними фрикадельками Этот рецепт стоит приготовить, когда хочется не «макарон с фаршем», а медленного томатного соуса с мягкими фрикадельками. ⏱️ Время приготовления - Общее время: 2 ч 25 мин - Активное время: 20 мин - Порций: 6 🛒 Ингредиенты Для фрикаделек - 450 г нежирного говяжьего фарша - 100 г свежих хлеба (растертого до крошек) - 1 ст. л. сушёной петрушки - 2 ст. л. тёртого пармезана - ¼ ч. л. чёрного перца - ⅛ ч. л. чесночного порошка - 1 яйцо Для соуса - 120 г репчатого лука (примерно ¾ стакана), мелко нарезанного - 5 зубчиков чеснока - 60 мл оливкового масла - 600 г помидоры черри (очищенные) - 2 ч. л. соли - 1 ч. л. сахара - 1 лавровый лист - 170 г томатной пасты - ¾ ч. л. сушёного базилика - ½ ч. л. чёрного перца Для подачи - спагетти или другая паста на 6 порций - тёртый пармезан 👩🍳 Процесс приготовления 1️⃣ Смешайте фарш, хлебные крошки, петрушку, пармезан, перец, чесночный порошок и яйцо. Сформуйте 12 фрикаделек и уберите в холодильник, пока готовится соус. 2️⃣ В широкой кастрюле на среднем огне прогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. (Не давайте чесноку подрумяниться — иначе соус будет горчить.) 3️⃣ Добавьте помидоры, соль, сахар и лавровый лист. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и томите 90 минут. 4️⃣ Вмешайте томатную пасту, базилик и оставшийся чёрный перец. Аккуратно выложите фрикадельки в соус, накройте и готовьте ещё 30 минут. 5️⃣ Отварите пасту аль денте. Разложите по тарелкам, сверху выложите соус с фрикадельками и посыпьте пармезаном. Перед подачей выньте лавровый лист. 📊 КБЖУ на 100 г готового соуса с фрикадельками (без пасты): ≈ 105 ккал / Б 5,7 г / Ж 6,3 г / У 7 г. Паста считается отдельно. Соус любит хорошую тарелку и немного воздуха: подавайте сразу, с пармезаном и чёрным перцем с мельницы. На следующий день он становится ещё гуще — удобно разогреть и положить к свежесваренным спагетти, пенне или даже к чиабатте. #паста #фрикадельки #домашнийужин #итальянскаякухня #воскресныйстол