GRAVITYCAKE: три дня, которые снова сломали гравитацию
GRAVITYCAKE: три дня, которые снова сломали гравитацию 24–26 марта. ВДНХ. Чемпионат по антигравитационным и WOW-тортам, арт-хлебу. Тема – «Россия объединяет». Россия и Беларусь. 140 работ. Пять категорий: антигравитация, скульптура, многоярусные, одноярусные, арт-хлеб. Я сама делаю такие торты, поэтому смотрела не как зритель, а эксперт в поиске вдохновения. Парящий торт – это не чудо. Это расчёт, баланс и скрытая конструкция, которую никто не должен увидеть. В этом и кроется всё «волшебство». 26 марта – «Битва тортов», где судьёй выступил Константин Ивлев. Отдельно стоит сказать о судьях: среди них – талантливые эксперты и практикующие кондитеры, и многие из них провели мастер-классы, так что участники ушли не только с оценками, но и с новыми знаниями. Среди жюри были следующие кондитеры: vk.ru/gravity.cake vk.ru/mkpiterova vk.ru/irina.moshkina Ксюша Лобачева Анастасия Колупанович Елена Гнут Павел Маковка Мария Бондарева Организатору Евгении Волошиной остаётся выразить только огромное уважение за масштаб мероприятия. И ещё одна сцена – та, что меняет судьбы. Зульфия Айметдинова t.me/Zulfiyapro..., кондитер и эксперт по господдержке, говорила с мастерами не про декор, а про то, как вывести дело на новый уровень. Она сама прошла этот путь – от обычного кондитера до социального предпринимателя. Ушла в направление наставничества, мастер-классы – и получила статус, который открывает двери к серьёзной поддержке. И объяснила, что за этим стоит: гранты до 1,5 млн рублей на цех, оборудование, развитие студии. Льготные займы под минимальный процент. Реальные деньги, которые можно вложить в своё дело – вместо того, чтобы годами тянуть всё на личных накоплениях. Это не про «халяву». Это про то, что государство готово поддержать кондитера, если он готов расти. И многие в зале впервые поняли: их хобби может стать бизнесом. Официальным. Устойчивым. Своим. Прошедший и оставивший немало впечатлений чемпионат по антигравитационным тортам в очередной раз доказал, что кондитерка умеет летать. И про то, что для полёта нужна не только фантазия, но и опора из единомышленников и экспертов.