З

Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории

Еда и рецепты · 9 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЗНАМЕНИТЫЙ СОУС РЕЛИШ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ — ИДЕАЛЬНАЯ ПИКАНТНАЯ ДОБАВКА К ЛЮБОМУ БЛЮДУ!

ЗНАМЕНИТЫЙ СОУС РЕЛИШ С ОГУРЦАМИ НА ЗИМУ — ИДЕАЛЬНАЯ ПИКАНТНАЯ ДОБАВКА К ЛЮБОМУ БЛЮДУ! Этот соус — настоящая находка для тех, кто любит яркие вкусовые акценты. Релиш славится своей неповторимой текстурой: это не однородное пюре, а россыпь мелких, хрустящих, сочных кубиков овощей в пикантном маринаде. Он великолепно дополняет мясо, птицу и делает любой ужин особенным. Пропорции выверены, а готовится он очень просто, так что справится каждая хозяйка! ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ: — Огурцы свежие — 50 г — Огурцы маринованные — 120 г — Стебель сельдерея — 1 шт. — Перец болгарский (красный) — 0,5 шт. — Лук репчатый — 1 шт. — Горчица зернистая — 1 ч. л. — Тмин — по вкусу — Уксус винный (белый) — 50 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовка свежих огурцов. Мелким кубиком нарезаем свежий огурец. Промываем нарезанные кусочки в проточной воде и сцеживаем лишнюю влагу. Помещаем в миску и слегка присаливаем, чтобы они пустили сок. 2. Нарезка остальных овощей. Строго таким же мелким кубиком нарезаем красный болгарский перец, очищенный репчатый лук и стебель сельдерея. Маринованные огурцы также мелко режем (при желании можно удалить крупные семечки). 3. Тушение. Все измельченные овощи закладываем в сотейник и ставим на плиту. Добавляем белый винный уксус, зерна горчицы и тмин. 4. Уваривание соуса. Доводим массу до кипения и тушим на медленном огне около получаса. Если жидкости образовалось слишком много — потушите соус еще немного. Важнейшее правило релиша: консистенция ни в коем случае не должна стать кашеобразной, каждый рубленый кусочек должен просматриваться отдельно. 5. Закатка. Если собираетесь хранить заготовку долго, раскладывайте соус в чистые стерильные баночки еще кипящим. Сразу закатайте стерильными крышками и отправьте «под шубу» до полного остывания. Если готовите к ближайшему обеду, просто остудите и храните в холодильнике 3-4 дня. Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории