З

Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории

Еда и рецепты · 8 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ «РУБИНОВОЕ ЧУДО» — ГУСТОЕ, КАК МАРМЕЛАД, И БЕЗ КАПЛИ ЖЕЛАТИНА!

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ «РУБИНОВОЕ ЧУДО» — ГУСТОЕ, КАК МАРМЕЛАД, И БЕЗ КАПЛИ ЖЕЛАТИНА! Эта заготовка — настоящее волшебство! Многие думают, что для получения густого желеобразного состояния обязательно нужно добавлять желатин или агар-агар. Но красная смородина содержит столько природного пектина, что отлично желируется сама по себе. Главное — знать правильную технологию варки. Желе получается абсолютно прозрачным, рубиновым, без единой косточки и идеально держит форму на кусочке хлеба. ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ: — Красная смородина (свежая) — 1,5 кг — Сахар — 1,5 кг ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовка ягод. Отправьте смородину в широкую кастрюлю (можно даже не обрывать ягоды с веточек, они всё равно уйдут со жмыхом). Засыпьте весь сахар и хорошо разомните массу толкушкой до обильного выделения сока. 2. Быстрая варка. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Как только масса активно закипит, убавьте огонь до среднего и варите ровно 6-8 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. 3. Протирка. Снимите кастрюлю с огня. Горячую, кипящую массу сразу же протрите через мелкое сито в чистую миску, чтобы полностью отделить сок от косточек и веточек. 4. Розлив. Получившееся гладкое, еще жидкое горячее желе моментально разлейте по чистым сухим баночкам. 5. Правильная укупорка. Внимание, важный секрет! Не закрывайте банки сразу. Дождитесь, когда желе остынет до теплого состояния и на поверхности образуется плотная пленочка — только после этого плотно закройте их крышками на зиму. Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории