Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории
Еда и рецепты · 8 сентября 2026 г.
ЯНТАРНЫЙ КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ — СОЛНЕЧНЫЙ НАПИТОК НА ЗИМУ БЕЗ ДОЛГОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ!
ЯНТАРНЫЙ КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ — СОЛНЕЧНЫЙ НАПИТОК НА ЗИМУ БЕЗ ДОЛГОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ! Этот компот — настоящая гордость моих запасов. Зимой открываешь банку, а там — настоящее лето! Абрикосы остаются целыми, сироп получается прозрачным, насыщенным и невероятно ароматным. Рецепт очень простой, пропорции идеальны для 3-литровой банки, а благодаря заливке кипящим сиропом ягоды отлично хранятся без лишней возни. ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ (на одну 3-литровую банку): — Абрикосы (плотные, спелые, но не перезревшие) — 500-600 г — Сахар — 300 г — Вода (фильтрованная) — около 2,5 л — Лимонная кислота (по желанию, для баланса сладости) — 0,5 ч. л. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовка плодов. Абрикосы тщательно моем в холодной воде. Косточки удалять не нужно — именно с ними компот получается более ароматным, с легкой и благородной миндальной ноткой. 2. Закладка в банки. Банки тщательно моем с содой и стерилизуем удобным способом, крышки кипятим. Засыпаем целые абрикосы в банку (они должны заполнить примерно треть объема). 3. Варка сиропа. В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, добавляем сахар и ставим на сильный огонь. Доводим сироп до кипения и варим пару минут до полного растворения кристаллов. Если используете лимонную кислоту — добавляем ее сейчас. 4. Заливка и закатка. Осторожно заливаем крутой кипящий сироп в банку с абрикосами до самого верха (жидкость может даже немного переливаться через край). Сразу же герметично закатываем стерильными крышками. 5. Остывание. Переворачиваем банку вверх дном, проверяем герметичность. Хорошо укутываем теплым одеялом или пледом и оставляем до полного остывания (примерно на сутки). Храним в темном прохладном месте. Заготовки | Варенье | Соления | Консервация от Виктории
Канал в каталоге Максиметера
33 300 подписчиков · Еда и рецепты