🍕 5 ОШИБОК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ
🍕 5 ОШИБОК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ Иногда тесто замешано правильно, начинка любимая, а пицца всё равно получается плотной, мокрой или совсем не похожей на ту, что подают в пиццерии. Чаще всего причина скрывается в нескольких простых ошибках. Сохраняйте шпаргалку, чтобы не потерять ❤️ 1️⃣ Не забивайте тесто мукой. Оно должно оставаться мягким и слегка липким — тогда после выпечки появятся воздушные бортики. 2️⃣ Давайте тесту подняться 1,5–2 часа. Без расстойки корж останется плоским и плотным. 3️⃣ Не перегружайте пиццу. Тонкого слоя соуса и умеренного количества начинки достаточно, чтобы середина полностью пропеклась. 4️⃣ Обсушивайте моцареллу, помидоры и другие сочные продукты. Лишняя влага делает основу мягкой и водянистой. 5️⃣ Хорошо разогревайте духовку и противень. При температуре 250–280 °C пицце обычно хватает 7–10 минут. Базовое тесто на две пиццы: мука — 500 г, вода — 325 мл, сухие дрожжи — 5 г, соль — 10 г, сахар — 5 г, оливковое масло — 15 мл. Приятного аппетита!