🍲 ЛЁГКИЙ СУПЧИК С ОВОЩАМИ И СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ
🍲 ЛЁГКИЙ СУПЧИК С ОВОЩАМИ И СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ Обычный куриный суп можно сделать намного интереснее, если вместо привычной вермишели добавить вот такие сырные шарики 😊 В бульоне они становятся мягкими, нежными и немного увеличиваются в размере - детям особенно нравится их вылавливать из тарелки. Сам суп получается легким, ярким и в то же время достаточно сытным ❤ Нам понадобится: 🍗 Куриный бульон - 2,5 л 🥔 Картофель - 4-5 шт. 🧅 Репчатый лук - 1 шт. 🥕 Морковь - 1 шт. 🫑 Красный сладкий перец - 1 небольшой 🟢 Зеленый горошек - 100 г 🌻 Растительное масло - для жарки 🌿 Свежая зелень - по вкусу 🍃 Лавровый лист - 1-2 шт. 🧂 Соль - по вкусу 🌶 Черный перец - по вкусу Для сырных шариков: 🧀 Твердый сыр - 150 г 🧈 Сливочное масло - 50 г 🥚 Яйцо - 1 шт. 🌾 Мука - примерно 50 г Приготовление: 1. Пока варится куриный бульон, сначала занимаемся сырными шариками. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем мягкое сливочное масло и яйцо, перемешиваем. 2. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Здесь главное не увлекаться мукой. Масса должна позволять сформировать шарики, но оставаться мягкой - тогда и в супе они получатся нежными. 3. Убираем сырное тесто в холодильник, а сами занимаемся овощами. 4. Репчатый лук, морковь и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Если дома сладкий перец не любят, его спокойно можно не добавлять. Но мне с ним нравится больше - суп получается ароматнее и ярче 😊 5. На небольшом количестве растительного масла сначала слегка обжариваем лук, затем добавляем морковь и перец. Готовим овощи до мягкости. 6. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кипящий куриный бульон. 7. Достаем охлажденное сырное тесто и влажными руками формируем совсем небольшие шарики. Делать их крупными не советую - во время приготовления они заметно увеличатся. 8. Когда картофель будет практически готов, аккуратно опускаем сырные шарики в кипящий суп. Варим на умеренном огне примерно 8-10 минут. 9. Добавляем овощную зажарку и зеленый горошек. Замороженный горошек предварительно размораживать необязательно. 10. В самом конце солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист и мелко нарезанную свежую зелень. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и обязательно даем супчику постоять хотя бы 10-15 минут ❤ Получается ароматный прозрачный бульон с овощами и мягкими сырными шариками, у которых внутри приятный сливочно-сырный вкус 😋 Вроде простой домашний суп, а сырные шарики полностью его меняют. Приятного аппетита! 🍲❤