📦 Одна анатомическая зона — четыре готовые строки в меню. Удобно и повару, и тому, кто...
📦 Одна анатомическая зона — четыре готовые строки в меню. Удобно и повару, и тому, кто отвечает за деньги и логистику. Закупка по-старому: сырьё под стейки, под тушёное, под бульоны — три поставки, три цены, три партии разного качества. По-новому: берёте тазобедренную часть и делите под задачи заведения: • 🥩 Огузок → домашний стейк с хорошей наценкой • 🍲 Оковалок и подбедёрок → рагу, гуляш, бульоны и холодец • 🥖 Кострец → ростбиф для ланчей и закусок ✅ Обрезь уходит в фарш и заправку для супа — меньше отходов, ниже себестоимость всего меню, а не только витринных позиций. 📄 Одна номенклатурная строка вместо трёх упрощает заявку и приёмку. К тому же тазобедренная часть — высший сорт с полным пакетом документов: HALAL, тендеры, поставки в детские учреждения. Без химобработки, антибиотиков и гормонов. 🚚 Мясокомбинат Чулошников поставляет тазобедренную часть б/к — охлаждённую под свежие стейки или в заморозке под заготовки. Пишите нам, подберём формат под ваш поток. Запросить прайс: https://oop.contact/myasokombinat-chuloshnikov-(ooo-megatorg) Телефон для связи: +7 (927) 318-63-11