🍇 Идеальный микс: КАПУСТА «АМБРОЗИЯ» с ВИНОГРАДОМ — #салат, который взорвёт ваши рецеп...
🍇 Идеальный микс: КАПУСТА «АМБРОЗИЯ» с ВИНОГРАДОМ — #салат, который взорвёт ваши рецепторы Привет, мои феи! ✨ Сегодня мы нарушим все правила кулинарной физики. Сочетание сырой капусты и свежего винограда звучит как ошибка? А вот и нет! Это чистый гастрономический восторг. Хрустящая, чуть перечная #капуста идеально обволакивает лопающиеся сладкие ягоды, а заправка связывает их в единую симфонию. Мы на канале «Фея-Микс на кухне» в MAX: https://max.ru/channel_vehamixnakuhne 🥗 Ингредиенты (на 4 порции): * Капуста белокочанная молодая — 400 г (выбирайте рыхлый кочан, он сочнее) * #Виноград крупный (красный или черный, без косточек) — 200 г * #Сыр с голубой плесенью (дорблю, горгонзола) — 80 г *(или брынза для более мягкого вкуса)* * Грецкие орехи — горсть * Руккола или шпинат — большая горсть Для магической заправки: * Греческий йогурт (или сметана 15%) — 3 ст. л. * Майонез — 1 ст. л. * Лимонный сок — 1 ч. л. * Жидкий мед — 1 ч. л. * Белый молотый перец — щепотка * Соль — по вкусу (осторожно, сыр соленый!) 🪄 Приготовление (магия за 10 минут): 1. Хруст. Капусту шинкуем очень тонко, почти паутинкой. Складываем в миску, добавляем щепотку соли и теперь жамкаем руками около минуты. Она должна пустить сок и стать мягкой, но сохранить звонкий хруст. 2. Сладость. Виноград моем, сушим бумажным полотенцем и разрезаем каждую ягоду пополам вдоль. Если разрезать поперек, они будут выкатываться из салата при еде! 3. Ореховый взрыв. Грецкие орехи рубим ножом не слишком мелко. Нам нужны текстурные кусочки. Лайфхак: прогрейте их на сухой сковороде 2 минуты — аромат станет в сто раз ярче. 4. Сборка. Смешиваем капусту, половинки винограда, рукколу и остывшие орехи. Крошим сверху сыр с плесенью (нож лучше смачивать водой, чтобы сыр не прилипал). 5. Заправка. В отдельной чашке смешиваем йогурт, майонез, мед, лимонный сок и белый перец. Взбиваем вилкой до однородности. 6. Финал. Поливаем салат заправкой непосредственно перед подачей и аккуратно перемешиваем двумя ложками снизу вверх. Сыр должен остаться красивыми синими прожилками, а не превратиться в серую массу. Это идеальный микс температур и вкусов: холодный хрустящий салат, сладкий виноград и пряный солёный сыр 🔥 🏆 Напоминалка о конкурсе! 🏆 Не забывайте про 30 сентября. Все детали ищите в закреплённом сообщении. Творите чудеса, мои волшебницы! И пусть венчик достанется именно вам ✨