🍆 или 🥒 БИТВА ТИТАНОВ: Какую икру выбрать? (Спойлер: готовим обе!)
🍆 или 🥒 БИТВА ТИТАНОВ: Какую икру выбрать? (Спойлер: готовим обе!) Привет, мои феи! ✨ Сегодня на кухне «Фея-Микс» объявляется овощная дуэль. Что круче: дымчатый вкус печёного баклажана или нежная сладость томлёного кабачка? Спорить можно вечно, поэтому я предлагаю не выбирать, а приготовить идеальный микс — два базовых рецепта, которые станут королями ваших бутербродов этой осенью. Приходите на канал «Фея-Микс на кухне» в MAX, чтобы фантазировать вместе: https://max.ru/channel_vehamixnakuhne --- 🖤 Вариант №1: БАКЛАЖАННАЯ ИКРА «С ДЫМКОМ» *Текстура: шёлковая, маслянистая, с лёгкой горчинкой. *Вкус: насыщенный, глубокий, напоминает грибы. 🥣 Ингредиенты: * Баклажаны — 1 кг * Перец болгарский красный — 500 г * Помидоры спелые — 300 г * Лук репчатый — 2 шт. * Чеснок — 4 зубчика * Кинза или петрушка — пучок * Подсолнечное масло — 80 мл * Соль, перец — по вкусу 🪄 Приготовление: 1. Огонь. Ключ к успеху — запекание. Накалываем баклажаны и перцы вилкой и отправляем в духовку при 220°C на 30–40 минут. Кожица должна обуглиться! 2. Пар. Складываем горячие овощи в пакет или миску под крышку на 10 минут. Так они вспотеют, и шкурка снимется одним движением руки. 3. Рубка. Мякоть рубим тяжёлым ножом (не блендером!). Нам нужна текстура, а не паста. Добавляем мелко нарезанные свежие помидоры, лук, чеснок и зелень. Заправляем маслом и солью. --- 🥒 Вариант №2: КАБАЧКОВАЯ ИКРА «НЕЖНОСТЬ» *Текстура: воздушное суфле, тает во рту. *Вкус: сладковатый, сливочный, детский восторг. 🥣 Ингредиенты: * Кабачки молодые — 1,5 кг * Морковь — 300 г * Лук репчатый — 300 г * Томатная паста качественная — 2 ст. л. * Майонез (да, он самый!) — 2 ст. л. (наш секретный кремовый ингредиент) * Сахар — 1 ст. л. * Соль — 1 ст. л. * Масло — 100 мл 🪄 Приготовление: 1. Пассеровка. В казане обжариваем на масле тертую морковь и рубленый лук до карамельного цвета. 2. Томление. Добавляем кубики кабачка, соль, сахар и томатную пасту. Тушим под крышкой 40 минут на медленном огне. Овощи должны буквально расплавиться. 3. Взбивание. Снимаем с огня. Добавляем майонез. Пробиваем всё погружным блендером до состояния абсолютного бархата. Доводим до кипения и сразу раскладываем по банкам. 🏆 Напоминалка о конкурсе! 🏆 Друзья, напоминаю о конкурсе! Все детали в закреплённом сообщении! ❤️