🍄 Идеальный микс: ГРИБНАЯ ИКРА «Лесное золото» — намазка, вкус которой сводит с ума
🍄 Идеальный микс: ГРИБНАЯ ИКРА «Лесное золото» — намазка, вкус которой сводит с ума Привет, мои феи! ✨ Маринованные грибы — это классика, но сегодня мы пойдём дальше. Мы превратим лесные дары в шелковистую, ароматную икру. Это блюдо-конструктор: его можно мазать на утренний тост, заворачивать в блины или использовать как соус к пасте. Ждём вас на канале «Фея-Микс на кухне» в MAX: https://max.ru/channel_vehamixnakuhne 🥣 Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л): * Грибы лесные (опята, лисички, ножки белых) — 1,5 кг (в чистом весе после варки) * Лук репчатый — 0,5 кг * Морковь — 0,5 кг (она даст сладость и красивый цвет) * Томатная паста качественная — 2 ст. л. (наш секретный усилитель вкуса) * Соль каменная — 1,5 ст. л. * Сахар — 1 ст. л. * Перец черный молотый — 1 ч. л. * Подсолнечное масло рафинированное — 150 мл * Уксус 9% — 2 ст. л. (для баланса и сохранности) 🪄 Приготовление (магия мясорубки): 1. Подготовка. Грибы чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде 20 минут. Откидываем на дуршлаг. Важно: дайте воде стечь максимально, чтобы икра не была водянистой. 2. Овощная база. Лук режем кубиком, морковь трем на крупной терке. В казане или глубокой сковороде разогреваем половину масла. Пассеруем лук до прозрачности, добавляем морковь и жарим до мягкости и золотистого цвета. 3. Соединение стихий. Через мясорубку с крупной решеткой пропускаем сначала остывшие грибы, затем обжаренные овощи прямо в кастрюлю с толстым дном. 4. Томление. Добавляем в кастрюлю оставшееся масло, соль, сахар, перец и томатную пасту. Всё тщательно перемешиваем. Доводим до кипения и тушим под крышкой на самом медленном огне 40–50 минут. Смесь должна стать густой, однородной и начать слегка «плеваться». 5. Финал. За 5 минут до конца вливаем уксус и пробиваем блендером, если хотите совсем кремовую текстуру (по желанию). Если любите кусочки — просто хорошо перемешайте. 6. Закатка. Раскладываем кипящую икру по стерильным банкам. Сразу закатываем, переворачиваем и укутываем до утра. Зимой открываете банку, кладёте сверху кружочек соленого огурчика... И обычный бутерброд превращается в ресторанную закуску 🔥 🏆 Напоминалка о конкурсе! 🏆 Условия участия простые: 1️⃣ Быть подписанным на наш канал «Фея-Микс на кухне». 2️⃣ Нажать кнопку реакции ❤️ под этим постом. 3️⃣ Поделиться этим рецептом в своих историях или сторис с отметкой нашего канала! 4️⃣ Главное условие: прислать на почту свой авторский рецепт Все детали ищите в закреплённом сообщении. Пусть ваши заготовки будут чудесными! ✨ #ФеяМиксНаКухне #икраиз грибов #заготовкиназиму #конкурс