🌶️ Идеальный микс: «ТЁЩИН ЯЗЫК» из кабачков — острая бомба для зимних вечеров
🌶️ Идеальный микс: «ТЁЩИН ЯЗЫК» из кабачков — острая бомба для зимних вечеров Привет, мои феи! ✨ Сегодня мы готовим легенду. Этот салат знают все бабушки на рынках, но я добавила в него немного своей фантазии. Мы сделаем слайсы из кабачков идеально мягкими, но не разваренными, а томатный соус превратим в густое, обволакивающее облако с ярким чесночным ударом. Зимой эта баночка спасёт любой пресный ужин. Будьте с нами на канале «Фея-Микс на кухне» в MAX: https://max.ru/channel_vehamixnakuhne 🥒 Ингредиенты (на 4 литра): * Кабачки (лучше молодые цукини) — 3 кг (чистый вес без кожуры и семян) * Помидоры спелые — 1,5 кг (или 0,5 л густой томатной пасты + 0,5 л воды) * Болгарский перец красный — 4 шт. (для цвета и сладости) * Острый стручковый перец — 2–3 шт. (регулируйте по своей смелости!) * Чеснок — 3 крупные головки (не экономьте, это каркас вкуса) * Сахар — 200 г (примерно стакан) * Соль каменная — 2 ст. л. * Уксус 9% — 100 мл * Подсолнечное масло рафинированное — 200 мл 🪄 Приготовление (магия алхимика): 1. База. Если используем помидоры: пробиваем их вместе с болгарским перцем и острым перцем (без семян, если боитесь лютого огня) в блендере до состояния пюре. Выливаем в кастрюлю. Если берем пасту: просто смешиваем ее с водой. 2. Волшебство соуса. В томатную массу добавляем соль, сахар и масло. Доводим до кипения и варим ровно 10 минут. Пенку снимаем! 3. Кабачковые языки. Пока соус булькает, режем кабачки. Не кубиками! Нарезаем вдоль на тонкие пластины-слайсы толщиной около 0,5 см, а затем эти пластины делим на брусочки длиной 5–7 см. Они должны напоминать острые язычки. 4. Погружение. Отправляем «язычки» в кипящий соус. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. После закипания убавляем огонь и томим 25–30 минут. Кабачок должен стать оливково-прозрачным и мягким, но держать форму. 5. Взрыв аромата. За 5 минут до конца варки засыпаем мелко рубленый чеснок. Он не должен свариться, только отдать эфирные масла. 6. Финал. Выключаем плиту, вливаем уксус, бережно перемешиваем один раз и сразу начинаем фасовать. 7. Закатка. Раскладываем по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. Зимой открываете банку, достаете этот пряный, острый ломтик... Хрустеть он уже не будет, зато вкус получается глубоким, маринованным, идеальным к жареной картошечке или пельменям 🔥 🏆 Напоминалка о конкурсе! 🏆 Друзья, напоминаю, что у нас продолжается розыгрыш главного артефакта предстоящей осени — волшебного венчика из прочного силикона с ручкой из ясеня! Условия участия простые: 1️⃣ Быть подписанным на наш канал «Фея-Микс на кухне». 2️⃣ Нажать кнопку реакции ❤️ под этим постом. 3️⃣ Поделиться этим рецептом в своих историях или сторис с отметкой нашего канала! 4️⃣ Главное условие: прислать на конкурс свой авторский рецепт на почту lana-pimonova@mail.ru. Результаты конкурса будут объявлены 30 сентября. Все детали ищите в закреплённом сообщении. Пусть ваши заготовки стоят гордо, а венчик найдет свою хозяйку! ✨