🌿 УРОЖАЙ НА ТАРЕЛКЕ:
🌿 УРОЖАЙ НА ТАРЕЛКЕ: САМАЯ УЮТНАЯ ДАЧНАЯ ЗАПЕКАНКА Друзья, ловим последние теплые дни и самый сок с наших грядок! Когда кабачки уже неку прида складывать, а помидоры наливаются сладостью прямо под солнцем, я готовлю это блюдо. Никаких сложностей, всё просто, по-дачному щедро и невероятно вкусно. Аромат соберёт в беседке всю семью ещё до того, как вы накроете на стол. **🥘 Ингредиенты (на форму 20х30 см): * Кабачки молодые — 2 средних (около 700 г) * Картофель — 4–5 шт. * Помидоры мясистые — 3 крупных * Фарш домашний (говядина+свинина) или куриный — 400 г * Лук репчатый — 1 крупная головка * Чеснок — 3 зубчика * Сметана 20% — 200 г * Яйца — 2 шт. * Сыр полутвердый (Гауда, Российский) — 150 г * Свежий укроп и петрушка — большой пучок * Масло растительное для жарки — 2 ст. л. * Соль, черный перец, паприка — по вкусу 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. *Основа. Картофель чистим и режем тонкими кружочками (2–3 мм). Кабачки при желании можно очистить от кожицы (если она жесткая), тоже режем кружками чуть толще картофеля. Помидоры — кольцами. Это важно: чем тоньше картофель, тем быстрее он пропечется и не будет хрустеть на зубах. 2. *Начинка. Лук мелко рубим, обжариваем на сковороде до прозрачности. Добавляем фарш, разбиваем лопаткой комочки и жарим до румяного цвета. В самом конце солим, перчим, добавляем выдавленный чеснок и половину нарезанной зелени. Перемешиваем и снимаем с огня. 3. *Заливка. В миске смешиваем сметану, яйца, щепотку соли, перца и паприки. Взбиваем вилкой до однородности. Если заливка кажется густой, добавьте 2–3 столовые ложки теплой воды или молока. 4. *Сборка. Форму смазываем маслом. Выкладываем первым слоем внахлёст картофель, слегка подсаливаем. Затем равномерно распределяем весь фарш. Следом идут кабачки (их тоже немного присолить). Венчаем всё роскошными кольцами помидоров. 5. *Финал. Заливаем нашу конструкцию яично-сметанной смесью, стараясь попасть во все щели. Щедро посыпаем тертым сыром и оставшейся зеленью. 6. *Выпечка. Накрываем фольгой блестящей стороной вниз и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 40 минут. Затем фольгу снимаем и допекаем еще 15–20 минут до уверенной золотистой корочки. ☝️ **Лайфхак: Дайте запеканке «отдохнуть» после духовки хотя бы 10–15 минут. Сыр схватится, соус стабилизируется, и нарезать ее на идеальные квадраты будет гораздо проще. Запах стоит такой, что соседи точно заглянут на дымок 🤭 Обязательно попробуйте, пока сезон домашних овощей в самом разгаре! *** ✉️ Пишите, с каким чудесным рецептом вам хочется поработать или делитесь фотографиями своих дачных обедов и пишите ваши любимые рецепты из свежих овощей сюда: lana-pimonova@mail.ru. Самые интересные истории обязательно попадут в пост канала! #ФеяМиксНаКухне #РецептыИзОгорода #ДачныеУжины #КабачковыйБум