Куриную грудку соединяю с мясом бедра — так домашняя колбаса получается одновременно пл...
Куриную грудку соединяю с мясом бедра — так домашняя колбаса получается одновременно плотной и сочной. Для приготовления вам понадобится 500 г куриного филе, 500 г филе бедра без кожи, 100 мл ледяной воды, 16 г соли, 3 зубчика чеснока, 5 г паприки, 2 г чёрного перца. Я добавляю 📌 Приправу для колбасы домашней, готовая смесь специи для "Ветчины", мясных рулетов и вареной колбасы (на Озон) Как готовить Хорошо охладите мясо. Половину нарежьте маленькими кубиками, оставшуюся часть измельчите в блендере или мясорубке. Соедините, добавьте соль, чеснок, паприку, перец и ледяную воду. Вымешивайте 7–10 минут, пока масса не станет вязкой и липкой. Плотно утрамбуйте фарш в форму для кекса «кирпичик». Если такой нет, подойдёт продолговатая силиконовая форма подходящего размера. Уберите в холодильник на 2 часа. Запекайте при 160 °C до температуры 74 °C внутри. Полностью остудите, затем выдержите несколько часов в холодильнике и только после этого нарезайте. #рулет #ветчина_домашняя #готовить_просто