Рецепты на каждый день

Котлеты хрустящие снаружи и нежные внутри Ингредиенты: • мясной фарш (свинина+говядина или тот, какой любишь) — 500 г • лук репчатый — 1 шт • чеснок — 1–2 зубчика • хлеб (белый или черствый) или булка — 1 кусочек • молоко — 50 мл • яйцо — 1 шт • соль, перец — по вкусу • растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Лук мелко нарезать или пропустить через блендер / тёрку + чеснок. 2. Хлеб размочить в молоке, потом слегка отжать (оставить чуть влажным). 3. Смешать фарш + лук+чеснок + хлеб + яйцо + соль и перец. 4. Хорошо вымесить — минимум 2–3 минуты, чтобы масса «схватилась». 5. Слепить котлеты средней толщины (не слишком толстые). 6. На разогретую сковороду с маслом выложить котлеты, жарить на среднем огне: сначала 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно пер…

Картошка по-деревенски с соусом Ингредиенты: — Картофель – 1 кг — Соль – 1 ч. л. — Паприка сладкая – ½–1 ч. л. — Куркума – ¼ ч. л. — Чёрный перец – по вкусу — Растительное масло – 4 ст. л. Для соуса: — Тунец – 1 банка — Чеснок – 1 зубчик — Сметана (или майонез) – 3 ст. л. — Горчица зернистая – ½ ч. л. Приготовление: 1. Картофель разрезать дольками, варить 3 минуты после закипания. 2. Смешать специи с маслом, обвалять дольки, выложить на противень. 3. Запекать при 200° около 30 минут до румяной корочки. 4. Для соуса пробить в блендере тунец, чеснок, сметану и горчицу. 5. Подать картошку с соусом или использовать соус как намазку на хлеб. Совет: для ещё более насыщенного вкуса добавьте в специи немного копчёной паприки или сушёного тимьяна, картошка получит аромат печи

Супчик «Солянка» Ингредиенты (на 3 л): — Говядина — 300–500 г — Мясные деликатесы (5 видов) — 300–500 г — Лук репчатый — 150 г — Солёные огурцы — 200 г — Томатная паста — 4–5 ст.л — Каперсы — 3 ст.л — Лавровый лист — 3–4 шт — Чёрный перец — по вкусу — Растительное масло — для жарки — Маслины или оливки — по вкусу — Лимон — для подачи — Зелень — для подачи Приготовление: 1. Отварить говядину до насыщенного бульона. 2. Мясо, ветчину, колбасу и сосиски нарезать тонкими ломтиками. Огурцы — ромбиками или полосками, лук — кольцами. 3. Лук обжарить с томатной пастой на масле. 4. В бульон положить мясо и деликатесы, довести до кипения. 5. Добавить огурцы и зажарку, проварить 10 минут. 6. В конце положить лавровый лист, каперсы, маслины и оливки. Совет: подавать солянку с долькой лимона и ложк…

Легкий суп из горбуши с рисом Ингредиенты: • Картофель — 200 г • Морковь — 50 г • Лук репчатый — 45 г • Рис — 70 г • Горбуша — 300 г • Масло растительное — 30 г • Вода — 1,3 л • Соль, специи — по вкусу • Зелень — по вкусу Приготовление: 1. Нарежь картофель, залей водой и вари 10 минут. 2. Обжарь лук и морковь на масле до мягкости. 3. В кастрюлю добавь промытый рис, вари ещё 10 минут. 4. Положи кусочки горбуши, вари 5–7 минут. 5. Добавь овощную заправку, соль, специи и зелень. 6. Дай супу настояться под крышкой 15 минут. Совет: подавайте с кусочком лимона — вкус станет ещё свежее и ярче

Сливочный суп с кукурузой, рисом и курицей ⠀ Ингредиенты: ▫ куриные голени - 500 гр. ▫ картофель - 250 гр. ▫ лук репчатый - 1 шт. ▫ морковь - 1 шт. ▫ болгарский перец - 1 шт. ▫ чеснок - 2 зуб. ▫ кукуруза - 200 гр. ▫ рис длиннозерный - 50 гр. ▫ вода - 2,5 л. ▫ соль ▫ черный перец ▫ сливки 20% - 200 мл.

Мини - курники Ингредиенты: — Мука 600г. — Сливочное масло (можно маргарин)180г. — Кефир тёплый 240г. — Соль 1/2 ст.л Для начинки: — Филе 400г. — Картофель 3-4шт. — Лук 1шт. — Соль, перец Приготовление: 1) Сливочное масло нужно растереть с мукой в крошку, добавить соль, перемешать, влить тёплый кефир и замесить тесто. 2) Минут 15 тесто должно отдохнуть. 3) Для начинки нужно нарезать картофель курицу и лук. Кубиками посолить и поперчить. И естественно, нужно слепить шарики, раскатать и сформировать курники. 4) Можно, как я сейчас показываю, практически форма хинкали, только серединка остаётся открытой или в форме треугольников. 5) Курники смазываем желтком с молоком и отправляем в разогретую до 180°C духовку. Обязательно порадуйте своих близких вкусной выпечкой

Супчик с макарошками Ингредиенты: • говяжий фарш - 500 г • морковь - 2 шт • картофель - 3 больших • макароны - 500 г • лук - 1 шт • специи - по вкусу

Золотистая, ароматная картошка с чесноком под хрустящей сырной корочкой Ингредиенты: — Картофель 1 кг (не разваривающиеся сорта) — Твердый сыр 50-70г. — Мягкое сливочное масло 50г. — Чеснок 3-4 зубчика — Оливковое масло 2-3 ст.л. — Соль по вкусу Приготовление: 1) Картофель нарезаю пополам, отвариваю в кипящей подсоленной воде до полуготовности, а затем воду сливаю. 2) Смешиваю оливковое и сливочное масло с чесноком и добавляю к горячему картофелю, хорошо перемешиваю. 3) Выкладываю в форму на пергамент. Сверху посыпаю тёртым сыром, отправляю в духовку и запекаю до золотистого цвета и румяной корочки.

Праздничный вариант салата «Селёдка под шубой» Диаметр салата: 21 см Ингредиенты: • Селёдка — 1 шт. • Картофель — 5–6 шт. • Морковь — 3 шт. • Лук — 1 шт. • Яйца — 5 шт. • Майонез — ± 200 г • Соль — по вкусу Свекольное желе: • Желатин — 40 г • Вода — 100 мл • Свёкла — 2 шт. Для украшения: • Укроп свежий • Зёрна граната Приготовление: 1. Картофель, морковь, свёклу и яйца отварить до готовности, полностью остудить и очистить. 2. Селёдку очистить от кожи и костей, нарезать мелким кубиком. 3. Лук мелко нарезать, залить кипятком с добавлением сахара и уксуса, оставить на 15 минут. Откинуть на сито и хорошо отжать. 4. Картофель, морковь и яйца натереть на тёрке. Каждый ингредиент слегка посолить и перемешать с майонезом отдельно. 5. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить набуха…