РОЛЬ ВОДЫ В МЕТАБОЛИЗМЕ КРИТИЧЕСКИ ВАЖНА!!!
РОЛЬ ВОДЫ В МЕТАБОЛИЗМЕ КРИТИЧЕСКИ ВАЖНА!!! Как именно вода участвует в метаболизме? Универсальный растворитель и среда для реакций. Почти все биохимические процессы в организме идут в водной среде. Без воды не могут работать ферменты, не будут растворяться и транспортироваться нутриенты. Участие в гидролизе. Это ключевой тип реакций в метаболизме, расщепление сложных молекул на простые с участием воды. Например, гидролиз белков до аминокислот, углеводов до моносахаридов, жиров до глицерина и жирных кислот. Без воды эти процессы сильно замедляются. Транспорт веществ. Вода - основа плазмы крови, лимфы и внутриклеточной жидкости, она доставляет нутриенты к клеткам и уносит продукты обмена к почкам и печени для выведения. Терморегуляция. При метаболизме постоянно выделяется тепло, и вода помогает его рассеивать (в том числе через потоотделение). Если гидратация недостаточная, организм вынужден «экономить» воду, и обменные процессы страдают. Поддержание вязкости сред и работы органов. Например, для нормального пищеварения нужна вода, чтобы поддерживать консистенцию желудочного и кишечного сока, а также нормальную перистальтику и профилактику запоров, что особенно актуально при высококлетчатом рационе.