🧁 Итальянские пирожные «Соффиони»
🧁 Итальянские пирожные «Соффиони» Нежные, воздушные и безумно вкусные — эти нетривиальные пирожные покорят ваше сердце с первого укуса! 📝 Ингредиенты: • Мука - 300 г • Яйца - 2 шт. • Оливковое или сливочное масло - 40 г • Сахарный песок - 80 г • Цедра одного лимона • Соль - щепотка Начинка: • Рикотта или мягкий творог - 400 г • Яйца - 2 шт. • Сахарный песок - 100 г • Соль - щепотка • Лимонный сок - 1 ч.л. • Сахарная пудра для посыпки 🔥 Приготовление: 1. Взбейте немного яйца, сахарный песок, соль, положите масло, перемешайте, добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. 2. Для начинки желтки отделите от белков и взбейте с сахаром. Белки взбейте отдельно. 3. К взбитым желткам добавьте соль, лимонный сок, рикотту (мягкий творог), перемешайте и в полученную массу положите взбитые белки, перемешивая лопаточкой. 4. На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной не менее 2 мм, нарежьте на квадраты. Форму для маффинов смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите квадраты теста в форму как на видео, наполните начинкой и прикройте уголками теста. 5. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30 минут. Немножко остудите пирожные в форме, затем выньте. После того, как они остынут, присыпьте сахарной пудрой. Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти пирожные станут звездой вашего стола! Не упустите шанс попробовать это волшебство. Вкусная жизнь