1 кг. толстого или тонкого края,1 ст. ложка растительного масла, 1головка лука, 30 г. с...
1 кг. толстого или тонкого края,1 ст. ложка растительного масла, 1головка лука, 30 г. сала, 30 г. сливочного масла, соль Мясо очистить от костей и сухожилий, натереть растительным маслом, обложить луком, нарезанным колечками и убрать в холодное место на сутки. Лук удалить и придать мясу форму рулета, обвязав его шпагатом. Быстро его обжарить на разогретом сале. Отправляем в духовку, поливаем салом и жарим примерно 20 мин. В конце жарки посолить, полить растопленным маслом. Жарить так, чтобы мясо внутри осталось розовым, а при прокалывании выделяло красный сок. Готовый ростбиф нарезаем тонкими ломтиками. Подаем с листовой капустой и острым холодным соусом
50 просмотров