🐟 Река за окном, а судак из Мытищ: почему рестораны Астрахани вычеркнули свежий улов и... — 2 октября 2026 г. в 15:17:00.675
🐟 Река за окном, а судак из Мытищ: почему рестораны Астрахани вычеркнули свежий улов и где оседает волжская рыба Осень, разгар путины, Волга за окном — казалось бы, в астраханских ресторанах должен пахнуть свежевыловленный судак прямо с причала. Но повара вскрывают коробки с подмосковных складов и размораживают филе в ледяной глазури. В вечернем региональном выпуске «На линии раздачи» разбираем изнанку волжского рыбного рынка: Почему покупка рыбы у местного рыбака грозит ресторану штрафом в 500 000 рублей; Как федеральные трейдеры выкупают 85% улова прямо с баркасов по 280 рублей за килограмм; Почему судак делает крюк через распределительные центры Москвы и возвращается на Волгу по 900 рублей; И что происходит с сочностью рыбы после шоковой заморозки и оттаивания. 👉 Читайте полную статью на канале На линии раздачи в Дзене.