Рестораны садятся на диету: почему из меню массово исчезают привычные блюда? — 24 августа 2026 г. в 09:37:15.806
Рестораны садятся на диету: почему из меню массово исчезают привычные блюда? Посещаемость заведений общепита за первое полугодие просела на 6–10% (в Москве — на 8%). Чтобы не отпугивать гостей повышением цен, кухни перешли к плану «Б» — сокращению меню на 10–20%. В новом разборе в Дзене выяснили: Почему широкое меню стало опасным для кухни; Как принцип «один ингредиент — 5 блюд» спасает списания; Что изменится в тарелках гостей в ближайшие месяцы. 👉 Читайте полную статью совсем СКОРО на канале «На линии раздачи» в Дзене. https://dzen.ru/a/aowMTdX80kSxwlz8
41 просмотров