Повар по цене золота: почему зарплаты под 100 000 ₽ не спасают рестораны от кадрового г... — 26 августа 2026 г. в 15:00:06.921
Повар по цене золота: почему зарплаты под 100 000 ₽ не спасают рестораны от кадрового голода? За последний год ставки поваров в Москве выросли на 22–25%, а фонд оплаты труда приблизился к 38% от выручки заведений. Но кухни по-прежнему работают в неполных сменах. В Дзене вышел подробный разбор кадрового кризиса: Почему переманивание рублем больше не работает (опровергаем популярный миф); С кем на самом деле общепит конкурирует за рабочие руки; Как шефы переписывают меню, чтобы кухня не встала в часы пик. 👉 Читайте вечернюю аналитику на канале На линии раздачи в Дзене.
39 просмотров