🥧Тыквенный чизкейк — 24 сентября 2026 г. в 16:06:59.527
🥧Тыквенный чизкейк Форма: квадрат 18×18 см Ингредиенты Основа -сливочное масло — 50 г -коричневый сахар — 35 г -яйцо — 1 шт. -мука — 80 г -карамель — 45 г -сливки — 10 г -разрыхлитель — 2 г -яблоко — 1 шт. -соль — щепотка Сырный слой маскарпоне — 250 г -творог 9% — 200 г -сахар — 95 г -тыквенное пюре — 300 г -яйца — 2 шт. -сливки — 80 г Как приготовить 1) Подготовить основу Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром 2–3 минуты. Добавьте яйцо и ещё раз взбейте. Вмешайте карамель. Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Добавьте сухие ингредиенты в масляную массу и перемешайте на минимальной скорости. В конце влейте сливки. 2) Добавить яблоко и испечь основу Яблоко очистите. Нарежьте кубиками примерно по 0,5 см. Вылейте тесто на противень и разровняйте слоем около 0,5 см. Сверху щедро посыпьте яблоком. Выпекайте 10–15 минут до золотистого цвета. Достаньте, остудите и обрежьте под форму, в которой будете печь чизкейк. 3) Сделать тыквенное пюре Тыкву нужно отварить или запечь до мягкости, затем пробить блендером в пюре. 4) Приготовить сырную начинку Уложите основу в форму, смазанную сливочным маслом. Уменьшите температуру духовки до 110–130°C. Творог протрите через сито или взбейте блендером до однородности. Смешайте творог с маскарпоне и сахаром. По одному добавьте яйца. Затем вмешайте тыквенное пюре. В самом конце влейте сливки. 5) Выпекать чизкейк Вылейте сырную начинку на основу. Выпекайте 90–120 минут. Центр готового чизкейка должен слегка дрожать. Остудите в выключенной духовке. Затем уберите в холодильник минимум на 6 часов. 6) Подача Выньте из формы. Подавайте с тыквенными семечками и солёной карамелью. Совет по сливкам Лучше использовать сливки 33% — чизкейк получится нежнее. Но если таких нет, подойдут и менее жирные сливки, и даже молоко #чизкейк Азбука Рецептов