🐖 Свиные рёбрышки с картошкой в казане 🥔🔥
🐖 Свиные рёбрышки с картошкой в казане 🥔🔥 🛒 Ингредиенты на 5–6 порций: 🐖 Свиные рёбрышки — 1,5 кг 🥔 Картофель — 1,5 кг 🧅 Лук — 3 шт. 🥕 Морковь — 2 шт. 🧄 Чеснок — 1 головка 🍅 Помидоры — 2 шт. или 150 г томатов в собственном соку 🌶️ Болгарский перец — 1 шт. 🫗 Растительное масло — 70 мл 🧂 Соль — примерно 2 ч. л. без горки 🌶️ Чёрный перец — 1 ч. л. 🌶️ Паприка — 1 ч. л. 🌿 Зира — ½ ч. л. 🍃 Лавровый лист — 2 шт. 💧 Вода — 400–500 мл 🌿 Свежая зелень — по вкусу 🔥 1. Подготовьте продукты Рёбрышки промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками по 2–3 косточки. 🥔 Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Если картошка небольшая — можно оставить целиком. 🧅 Лук нарежьте полукольцами. 🥕 Морковь — крупными кружочками или брусочками. 🍅 Помидоры и болгарский перец нарежьте крупно. 🧄 Чеснок разделите на зубчики. Несколько зубчиков можно оставить целыми. 🔥 2. Хорошо раскалите казан Поставьте казан на огонь и хорошо его прогрейте. Налейте 70 мл растительного масла. 🔥 Масло должно хорошо раскалиться, но не дымить постоянно. 🥩 3. Обжарьте рёбрышки Выложите рёбрышки в один слой. 🔥 Обжаривайте на сильном огне примерно 10–15 минут, периодически переворачивая. Наша задача — получить красивую золотисто-коричневую корочку. 🤤 ❗ Не торопитесь добавлять овощи — сначала хорошо подрумяньте мясо. 🧅 4. Добавляем лук Когда рёбрышки хорошо поджарились, добавьте лук. Обжаривайте 5–7 минут, пока лук не станет золотистым. 🥕 Затем добавьте морковь и жарьте ещё 4–5 минут. 🌶️ 5. Добавляем перец и помидоры Добавьте болгарский перец и помидоры. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Теперь добавьте: 🧂 1½ ч. л. соли 🌶️ 1 ч. л. чёрного перца 🌶️ 1 ч. л. паприки 🌿 ½ ч. л. зиры Перемешайте. 🥔 6. Закладываем картошку Выложите картофель поверх мяса и овощей. 🧂 Добавьте оставшиеся ½ ч. л. соли. Аккуратно перемешайте, чтобы картошка покрылась ароматным жиром и специями. 💧 7. Добавляем воду Влейте примерно 400–500 мл горячей воды. 💡 Воды не должно быть слишком много — это не суп. Она должна примерно доходить до нижней половины картофеля. Добавьте лавровый лист и чеснок. 🧄🍃 🔥 8. Тушим под крышкой Доведите содержимое казана до кипения. Затем убавьте огонь до среднего/слабого. Закройте казан крышкой и тушите 35–45 минут. 🥔 Через 25–30 минут проверьте картофель. ❗ Сильно мешать не нужно — картошка может развалиться. 🤤 9. Финальный этап Когда картофель стал мягким, а мясо легко отходит от костей: 🔥 Снимите крышку и дайте блюду покипеть ещё 5–10 минут, чтобы лишняя жидкость испарилась, а соус стал гуще. Попробуйте на соль. При необходимости добавьте ещё немного соли. Выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой 10 минут настояться. 😋 🍽️ Подача Выложите рёбрышки и картошку на большое блюдо. 🌿 Посыпьте свежей зеленью. 🧄 Можно добавить свежий чеснок, зелёный лук и немного острого перца. 🥒 А если поставить рядом солёные огурчики — вообще будет 🔥🔥🔥 Получается: румяное мясо, мягкая картошка, насыщенный мясной соус и аромат овощей — настоящая казанная еда! 🐖🥔🔥