Рецепт салата «ХУНЬ-ХУНЬ» с говядиной и яичными блинчиками
Рецепт салата «ХУНЬ-ХУНЬ» с говядиной и яичными блинчиками Ингредиенты (примерно на 4 порции): Говядина (мякоть) — 300–400 г. Яйца — 3 шт. Огурец свежий — 1 шт. (или 150–200 г маринованных/солёных — для контраста вкусов). Лук репчатый — 1 небольшая луковица (можно взять красный для красоты). Для заправки: соевый соус — 2 ст. л., рисовый или яблочный уксус — 1 ст. л., сахар — ½ ч. л., чеснок — 1–2 зубчика, растительное масло — 1 ст. л., соль, чёрный перец — по вкусу. Кунжут — для подачи (по желанию). Как готовить: Говядину отварите до мягкости (примерно 1–1,5 часа, в зависимости от куска). Чтобы мясо было сочнее, кладите его в кипящую воду. За 5–10 минут до готовности посолите бульон. Остудите мясо прямо в бульоне, а затем нарежьте тонкой соломкой. Яичные блинчики. Яйца слегка взбейте с щепоткой соли. Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла и обжарьте тонкие блинчики с двух сторон. Дайте им полностью остыть, затем сверните в рулет и нарежьте поперёк соломкой. Овощи. Огурец нарежьте соломкой. Лук — тонкими полукольцами. Если используете свежие огурцы, можно слегка помять их руками, чтобы они стали мягче. Заправка. В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус, сахар, измельчённый чеснок и перец. Хорошо перемешайте. Сборка. В глубокой миске соедините говядину, яичные блинчики, огурец и лук. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте и дайте салату немного постоять — так вкусы лучше соединятся. Перед подачей можно посыпать кунжутом Рецепты на каждый день!