ШС

Школа Сыроделия Алексея Сыровера

Образование · 25 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Что делать с остатками сырного зерна?

Что делать с остатками сырного зерна?  Точно не выбрасывать! Даже из небольшой горсти зерна можно сделать ещё один продукт. 🟠 Первый вариант — вытянуть. Дождитесь нужной кислотности, поддерживая температуру, и попробуйте вытянуть зерно. Получится небольшой шарик Моцареллы, Сулугуни или даже Страчателла. 🟠 Второй вариант — плавленый сыр. Добавьте соли-плавители и работайте по технологии плавленого сыра. 🟠 Третий вариант — отдельный сыр. Если зерно нежное, как для Брынзы, возьмите маленькую форму и сделайте мини-сыр. Нарежьте кубиками, залейте маслом — получится баночка сыра типа Феты. 🟠 Самый простой вариант — ничего не готовить. Нежное зерно можно посолить и съесть сразу, добавить в яичницу, пирог или пиццу. Более плотное — использовать в горячих блюдах, например, в пасте. ___________________ ➡️ Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр».      #СыроверПолезное _________