Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 7 июля 2026 г.
ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ К ЧАЮ БЕЗ ЛУЖИ В ТЕСТЕ — 7 июля 2026 г. в 14:07:20.400
ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ К ЧАЮ БЕЗ ЛУЖИ В ТЕСТЕ У меня такие оладьи чаще всего спасают утро, когда чайник уже свистит, а на стол хочется поставить что-то тёплое сразу, без долгого ожидания. Яблоко тру крупно и смешиваю с тестом сразу же, пока сок не успел уйти отдельно. Тогда масса остаётся густой и ложка не тонет в ней. На 2-3 порции беру: кефир 250 мл яйцо 1 сахар 1-2 ст. л. щепотку соли соду 1/2 ч. л. муку 180 г 2 яблока масло для жарки 1. Кефир и яйцо достаю заранее, чтобы тесто не было ледяным из холодильника. 2. В миске смешиваю кефир, яйцо, сахар, соль и соду. 3. Всыпаю муку и размешиваю до густого теста. Оно должно медленно сползать с ложки, а не литься. 4. Яблоки тру крупно прямо в миску и сразу перемешиваю. Тут и видно главное: если не тянуть, сок остаётся внутри теста, а не делает в миске воду. 5. Сковороду разогреваю на среднем огне, наливаю немного масла и выкладываю оладьи ложкой. 6. Жарю примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяного края и сухого верха. Если перевернуть слишком рано, середина потянется. 7. Готовые оладьи кладу на бумагу на минуту и сразу несу к чаю. Если яблоки сочные, иногда нужна ещё ложка муки. Мне нравится, когда оладья держит форму на сковороде, а внутри остаётся мягкой. Остывшие лучше убрать в холодильник и потом быстро прогреть на сухой сковороде, тогда они снова пахнут тёплым яблоком и не становятся тяжёлыми.