Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки
Еда и рецепты · 7 июля 2026 г.
СОК СНИЗУ ПОЧТИ ИСЧЕЗ — 7 июля 2026 г. в 11:07:03.729
СОК СНИЗУ ПОЧТИ ИСЧЕЗ Когда кабачок попадается очень сочный, я сначала солю его, даю постоять и хорошо отжимаю. Иначе в форме потом стоит лишняя вода, а не запеканка для ужина. На форму 20x30 см беру: 500 г кабачка 500 г курицы 1 яйцо 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. муки 1 небольшую луковицу соль и перец немного масла для формы Кабачок тру на крупной тёрке, солю и оставляю на 10 минут. Потом отжимаю почти насухо. Куриное мясо мелко рублю или прокручиваю. Лук режу совсем мелко. Всё смешиваю с яйцом, сметаной, мукой, солью и перцем. Масса должна держаться ложкой, а не стекать. Форму смазываю маслом, выкладываю массу и разравниваю. Ставлю в духовку на 190 °C на 35 минут. Если хочется чуть румянее, последние 5 минут даю верхний нагрев. Готовность вижу сразу: края схватились, середина держит форму, а сок на дне формы почти исчез. Тогда запеканка режется аккуратными кусками и не расползается на тарелке. После духовки даю ей постоять 10 минут. У меня это обычный спасательный ужин для водянистого кабачка: всё просто, сытно и без лишней лужицы в форме. В холодильнике такая запеканка спокойно стоит до двух дней, потом её удобно разогреть под крышкой или в духовке.